Kıymalı Lahana

Lahanayı pişirmeden bir gün önce
yapraklarını tuzlu suda bekletirseniz, pişerken ortaya çıkan kötü
kokuyu önleyebilirsiniz. Ancak lahana
yaprakları sudaki tuzu çekecektir.
O nedenle yemeği pişirirken içine koyduğunuz tuz miktarına dikkat edin.

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy lahana
• 2 adet kuru soğan
• yarım veya 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığından az toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• karabiber
• toz nane

Hazırlanışı:

Lahanayı yaprak yaprak ayırıyoruz. Derin bir tencereye su ve 1-2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatıyoruz. Lahana yapraklarını haşlanması için kaynayan sıcak suyun içerisine bırakıyoruz. Rengi değişince (1-2 dk) süzgece alıyoruz. Haşlanan lahanaların suyu süzülürken iç harcımızı hazırlıyoruz.
Bir kaba sıvı yağı, yemeklik doğranmış soğanları, kıymayı, salçayı, tüm baharatları, tuzu ve toz
şekeri ekliyoruz. Yıkanıp süzdürülen pirinci de ekliyor ve harcı iyice karıştırıyoruz. 1 çay bardağı su ekliyoruz.
Sarma işlemine gelince lahana yapraklarındaki sert damarları bıçakla kesiyoruz. Sarılacak şekilde
avuç büyüklüğünde parçalar alarak iç malzemesinden bir miktar ekleyip, ince ve uzun bir şekilde
sarıyoruz. Tüm sarmaları tencereye diziyoruz. Ocağa koymadan önce sarmaların üzerinden
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. Tencereye sarmaların yarısını biraz geçecek şekilde su
ekleyip. Sarmaların bozulmaması için üzerine tencereye sığacak şekilde bir tabak kapatıyoruz.
Ve önce harlı ateşte, kaynayınca da kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Sıcak olarak yanında yoğurt ile servis yapın. Afiyet Olsun ^^